Магазин обуви "Конфискат", г.Киев, м. Дарница
ВОО "Якість життя" совместно с ведущими специалистами Украины, представляющими Киевский Национальный торгово-экономический университет (КНТЭУ), Национальный аграрный университет, Центр независимых потребительских экспертиз "Тест" и т.д. закончила первый этап разработки и внедрения «Требований к традиционному способу производства натуральных украинских продуктов».
Наше тестирование
Готовится:
Обзор рынка потребительского кредитования

Готово:
К вопросу о ГМО
Предновогоднее тестирование сетей продуктовых супермаркетов
Суши с доставкой
Тестирование суши
Что делать при ожоге?
(2013-07-02)
Что делать, когда вашу больницу закрывают чиновники?
(2013-07-02)
Как правильно выбрать тур
(2013-06-26)
Аэропорт в Жулянах обсела мафия таксистов-крохоборов
(2013-07-04)
Google составил рейтинг туристических направлений среди украинцев
(2013-07-04)
Рейтинг порочных стран: Украина на 13 месте
(2013-07-04)


Дорожный контроль
Написати скаргу - домогтися
справедливості
Повысь качество жизни себе и своим близким

присоединяйся к нам


Результаты тестирования
Тестирование детского питания для детей от полугода до трех лет
Первый этап тестирования детского питания проводился в сотрудничестве с Научно – исследовательским Центром Независимых Потребительских Экспертиз ТЕСТ.
 
НЕДЕТСКИЕ ПРОБЛЕМЫ ДЕТСКОГО ПИТАНИЯ
Все лучшее – детям! Особенно в смысле питания, от которого напрямую зависит, насколько крепким и здоровым вырастет ребенок. Конечно, дети и детское питание – понятия очень условные. Дети – это и новорожденные, и малыши до 6 лет. Оттого рынок детского питания просто огромен: много категорий и много марок в каждой из них. Охватить все одним тестом невозможно. Мы остановили свой выбор на 4 категориях продуктов для детей. В каждой из категорий были протестированы по 5 популярных марок. Продукцию каждой из групп мы проверили по списку витаминов минералов, поискали консерванты и проверили микробиологические показатели. Кроме того, в разных категориях проверили специфические показатели – характеристики, которые больше всего волнуют потребителей.
Сразу необходимо отметить  общие острые проблемы.
- Так что означает «детское питание»? О том, что продукт является питанием для малышей, свидетельствует специальное указание на упаковке, в котором обозначен возраст ребёнка, с которого возможно употребление. Не все протестированные продукты содержали подобные указания, хотя при этом они стилизованны именно как продукт для малышей. Особые требования к сырью, технологии, производству обеспечивает регистрация продукта МОЗ Украины как «детское питание». Такая регистрация дает право писать на упаковке «ДИТЯЧЕ ХАРЧУВАННЯ» и является гарантией специализированности и адаптированности для потребления детьми до 3-х лет.  Эта проблема достаточно серьёзна и требует своего решения.
- Отсутствие необходимой информации у педиатров. Врачи зачастую не знают какие продукты имеют сертификат детского питания и каков их реальный состав.
 
Молочные смеси
Первая категория продуктов самая что ни на есть детская – молочные смеси. Для многих малышей – это основная еда. И здесь особо важна сбалансированность и полноценность состава. Особых "странностей" по содержанию витаминов и минералов в молочных смесях обнаружено не было. Как не было претензий и по содержанию белка. Зато ответ на особенно волнующий мам вопрос "Есть ли в смесях ГМО?" преподнес неприятный сюрприз. В одной из смесей было обнаружено 0,1% ГМО-сои, хотя на этикетке этого продукта красуется надпись "изготовлено на основе негенномодифицированного белка сои".
 
Первым шагом адаптации коровьего молока является уменьшение белка и солей. Ведь способность детей грудного возраста к перевариванию белка ограничена, а функции почек не достаточно сформированы, чтобы регулировать водно-солевой обмен. Количество жиров в женском и коровье молоке приблизительно одинаковое, но жир этот разный по составу. Добавление растительного жира к коровьему молоку считается одним из этапов оптимизации состава. Количество внесенного растительного жира может составлять до 25%. Добавление растительных жиров оптимизирует соотношение насыщенных и ненасыщенных жирных кислот, обогащает молоко витамином Е. В молоко добавляют кукурузное, подсолнечное, соевое или пальмовое масло. Для идеализации коровьего молока в нем повышают содержание углеводов. Это достигают за счет внесения муки различных зерновых культур, декстин-мальтозы, солодовых экстрактов. Не менее важный этап – "подгонка" витаминного и минерального состава под потребности растущего организма.
Сразу нужно отметить одно принципиальное отличие протестированных смесей: "Вітамінна абетка" представляет собой жидкую смесь, полностью готовую к употреблению. Поэтому данные по витаминам и минералам приведены на 100г готового продукта. Остальные же 4 смеси – HIPP, "Ласуня", HUMANA и NESTLE представляют собой сухие смеси, которые перед употреблением нужно разводить водой. Содержание витаминов и минералов в сухих смесях мы проверяли в сухом (концентрированном) продукте. Именно поэтому данные по витаминному и минеральному составу у жидкой (готовой) смеси существенно отличаются от данных сухих смесей, которые, по сути, являются концентратами. Считается, что белки жидких смесей усваиваются детским организмом лучше, но они, как и сухие при тепловой обработке теряют часть витаминов. При употреблении жидких смесей исключено негативное влияние качества воды на готовый продукт и отклонения от точной дозировки. В производстве жидких смесей как правило не используется сухое молоко. Так же нужно отметить как положительный фактор, что жидкая смесь - это готовый дозированный продукт в стерильной упаковке. Все это выделяет положительно жидкие молочные смеси, но сокращает их срок хранения. Сухие смеси хранятся значительно дольше причем без специфических условий: в отличие от жидких молочных смесей им не нужен холодильник.
Да, определенные отклонения по содержанию витаминов и минералов в молочных смесях были обнаружены. Но они носят индивидуальный характер без определенной закономерности. Поэтому это скорее проблемы отдельных производителей, а не молочных смесей как продукта вообще. Справилась эта категория продуктов с проверкой по белку. Зато ответ на особенно волнующий мам вопрос "Есть ли в смесях ГМО?" преподнес неприятный сюрприз. В смеси "Ласуня Детолакт – соя" было обнаружено 0,1% ГМО-сои, хотя на этикетке этого продукта красуется надпись "изготовлено на основе негенномодифицированного белка сои".
Из замечаний по маркировке хотелось бы отметить, что содержание витаминов и минералов смеси HUMANA приведено только на немецком языке. Странно и то, что на лицевой стороне упаковки опять-таки на немецком написано "с 6 месяцев". На наклейке же с переводом на украинский язык написано "с 4 месяцев" и далее по тексту "с 4-6 до 8 месяцев и старше". При этом у HUMANA есть отдельная смесь для детей возрастом с 4 месяцев.
 
Таурин – с этим словом особо внимательные мамы не раз сталкивались на этикетках детского питания. Таурин - свободная аминокислота. В грудном молоке ее довольно много - до 50мг/л, в коровьем – всего 1,4мг/л. Таурин необходим в первые месяцы жизни для формирования тканей головного мозга, сетчатки глаза, переваривания и усваивания жиров. Таурин выступает как антиоксидант, влияет на защитные функции организма. Поэтому эту аминокислоту обязательно вводят в состав смесей – заменителей грудного молока.
 
Яблочный сок
Вторая категория – то, без чего невозможно представить рацион ребенка: яблочные соки. Все мы хотим, чтобы сок был ничуть не хуже, а то и лучше исходных фруктов по "полезности" – содержанию витаминов и минеральных веществ. От детских соков мы ожидаем еще и натуральности, ведь организм малыша еще не приспособлен к различным негативным факторам и к многообразию пищевых добавок. В этой категории мы дополнительно провели идентификацию сока – на яблочной основе он сделан или нет. То, что все протестированные яблочные соки имеют яблочное происхождение, радует. Но при этом часть из них не натуральные, а восстановленные соки. Есть нектары, которые прикрываются названием "сок". Кроме того с порцией сока малыш может получить не ожидаемый заряд витамина С, а не такой уж и безобидный натрий.
 
Детский сок – натуральный сок??? Многие, если не все, мамы полагают, что детский сок – натуральный сок, то есть просто отжат из яблок и упакован. О том, что соки для самых маленьких точно также как и для взрослых бывают восстановленными, мало кто знает. В нашем тесте 3 сока из 5 восстановленные: "Сандорик", "ВИННИ" и "Вітамінна абетка". Сразу успокоим, что получение детских соков из концентратов путем восстановления допускается ДСТУ 4008-2001 "Консервы. Соки фруктовые, овощные и овоще-фруктовые для детского питания". Так что соки для детей бывают натуральные и восстановленные. Этот документ также разрешает изготавливать соки с добавлением сахара, меда, лимонной, аскорбиновой кислот, каротина. Добавление же в соки для детей искусственных красителей, синтетических ароматических веществ и консервантов не разрешается.
Проверка на "яблочность". Что касается идентификации протестированных соков, то они все действительно яблочные. Это радует. Правда продукция "ОКЗДП" оказалась нектаром, а не соком. Из названия следует, что это сок с добавками (сок с сахаром). По ДСТУ-П-4283:2004 сок с добавками - продукт, изготовленный из сока и (или) пюре, обогащенный добавками, в котором массовая доля сока (вместе с пюре) не менее 95%. Для яблочных же нектаров массовая доля фруктовой части должна составлять не менее 50%. На этикетке сока "ОКЗДП" написано: "фруктовая часть составляет не менее 50%". Заметьте, 50%, а не 95%, требуемых для сока. Поэтому продукции "ОКЗДП" было решено снизить оценку по маркировке, т.к. название "яблочный сок" и "фруктовая часть не менее 50%" не согласуются. При таком содержании фруктовой части продукт должен называться нектаром. Кстати, только этот продукт не указывает себя как «детский», при том что стилизация (название производителя и оформление упаковки) могут стимулировать его покупку для малышей.
Все соки богаты витамином С??? В отношении витаминов удивило содержание аскорбиновой кислоты, которую все мы ожидаем получить из фруктовых соков. Оказывается яблочный сок в этом смысле не помощник, он относиться к бедным по содержанию витамина С сокам. Исключение – если он изготовлен с добавлением аскорбиновой кислоты или хотя бы с мякотью. В яблоках содержится до 12мг/100г аскорбиновой кислоты, в натуральных и тем более восстановленных яблочных соках содержание этого витамина не нормируется. Витамин С не любит высоких температур и присутствия кислорода. А при изготовлении восстановленных соков продукт проходит нагревание 2 раза: первый, когда получают концентрат путем выпаривания части воды, второй, когда после восстановления сок пастеризуют или стерилизуют перед розливом. Так что шансы у яблочного витамина С на выживание ничтожно малы. С добавлением витаминов заявлены "Сандорик" и HIPP, при этом у обоих фактическое содержание витамина С ниже заявленного значения. Не нормируется в яблочных соках и содержание витамина А. Хотя в яблоках его может содержаться до 30мгк/100г. Но витамин А не растворим в воде, поэтому в осветленных соках его только "остатки".
Чем больше минеральных веществ, тем лучше??? Или натрий полезный и не очень.
Во всех фруктах содержится огромное количество минеральных веществ. Основным среди них является калий. В повышенных концентрациях встречаются кальций и магний, фосфор, в низких концентрациях – натрий и железо.
У минералов есть своеобразное преимущество перед витаминами, т.к. тепловая обработка мало влияет на их содержание в продукте. Однако, как все в этом мире, у минералов есть 2 стороны медали: плох и недостаток и лишнее количество. Поэтому важно при подготовке продукта добиться нужного баланса, чтобы и пользу принести и вред не нанести.
Фосфор. Норма 6-11мг/100г для разных категорий яблочных соков. Значительное количество фосфора при изготовлении сока остается в выжимках. Это один из важнейших минералов для жизнедеятельности организма, содержится в основном в костях и зубах. Поддерживает кислотно-щелочной баланс крови. Превышение фосфора по отношению к кальцию у новорожденных может вызвать гипокальциемическую тетанию (судороги).
Калий. Калий нужен для нормальной жизнедеятельности организма, важен для сердечно-сосудистой деятельности. Однако значительное превышение может приводить к понижению резистентности (сопротивляемости) организма.
Натрий. В яблоках содержание натрия может доходить до 26мг/100 г, такое же его количество содержится в натуральных и восстановленных соках. В соках с добавлением витаминов или сахара натрия должно быть 5мг/100г. Натрий необходим для поддержания кислотно-щелочного равновесия, принимает активное участие в водном обмене. Повышенное содержание натрия характерно для воды, которая проходит умягчение при помощи ионообменных смол. Такие смолы достаточно распространенный элемент, в том числе и в картриджах бытовых фильтров. При прохождении воды через ионообменные смолы натрий вытесняет кальций из солей и накапливается в воде, а кальций задерживается в смоле. Поэтому мягкая вода – не всегда самый лучший вариант. Особо опасно превышение натрия в потребляемой воде для детей до одного года – у них водно-солевой обмен еще "не установился". В некоторых странах умягчение воды ионообменным путем разрешено только в том случае, если при этом не происходит повышения содержания в воде ионов натрия.
Магний. Ионы магния принимают участие в деятельности ферментов. В сутки взрослому требуется 200-350 мг и его достаточно просто получить из растительной пищи. В яблоках может содержаться до 9мг/100г. В излишнем количестве может привести к расстройствам органов дыхания и выпадению волос.
Железо. Железа в соках оказалось в пределах нормы для натуральных и восстановленных соков 1,5 мг/100г. Магния обнаружили больше, чем должно быть в соках (3-8мг/100г), но в пределах содержания этого элемента в яблоках - до 9мг/100г. Фосфора в соках оказалось ниже нормы (6-11мг/ 100г для разных категорий яблочных соков). Правда значительное количество фосфора при изготовлении сока остается в выжимках.
Несколько слов о маркировке. На упаковке сока ОКЗДП перечислены витамины и минералы, которые содержаться в соке, но содержание этих полезных веществ не указано. У "ВИННИ" указано только содержание калия, нет координат представительства в Украине. Интересно смотрится надпись на яблочном соке (!!!) HIPP "не содержит молочный белок" и "не содержит глютен". Как вы сами понимаете ни молочного белка, ни глютена в яблочном соке быть по определению не может (глютен содержится в кукурузе). Зато из полезных составляющих HIPP указали только содержание натрия и витамина С. Половина информации на этом соке нанесена уж очень мелким шрифтом.
Ну и вопрос цены. Не отличаясь принципиально ничем от конкурентов продукция HIPP дороже более чем в 3 раза.
 
Молоко
Следующая категория, так сказать преемник молочных смесей – детское молоко. Без молока, как и без соков, подрастающему малышу не обойтись. В тесте представлено не просто молоко, а детское молоко, которое рекомендуют производители детям с 6 или 8 месяцев, причем один из образцов – в сухом виде. Из специфических показателей для этой категории мы провели идентификацию жира, т.е. проверили, не добавляют ли производители в молоко растительные жиры. На наличии растительных жиров "попалось" только сухое молоко. Удивило нас и очень высокое содержание железа в молоке. Железо, конечно, элемент очень полезный. Но откуда его столько в молоке, если в составе о его внесении в продукт ничего не сказано, остается загадкой.
 
Благодаря рекламе каждый потребитель знает, как важен для организма, особенно растущего детского организма, кальций. Наилучшим источником этого элемента является молоко и молочные продукты. Но кальций – не единственное достоинство молока. Этот продукт содержит и другие минеральные вещества, множество витаминов, это не говоря о жире и полноценном белке. В общем, около сотни питательных веществ содержится в этом незатейливом продукте питания. И содержание этих веществ может существенно колебаться в зависимости от времени года, рациона кормов животных и других факторов. Но промышленное производство молока отличается от домашнего как раз стабильностью. Тем более Детское молоко многие производители выпускают с добавлением витаминов и минералов.
В двух стандартах РСТ УССР 2016-91 "Молоко пастеризованное для детского питания" и ДСТУ 2661-94 "Молоко коровье питьевое" приведены нормы (одинаковые) по витаминам В2, С и А. Содержание витаминов в сыром молоке зависит от кормового рациона, который в свою очередь сильно зависит от времени года. На количество витаминов существенно влияют транспортировка, хранение и тепловая обработка молока. Наиболее разрушается при пастеризации и хранении витамин С. Его потери могут составлять от 10 до 50%, при сильной тепловой обработке от аскорбиновой кислоты может не остаться и следа. Стандартами предусмотрено содержание витамина С в молоке и молоке детском 1,3мг%. Кроме молока "На здоровье" четыре изготовителя детского молока задекларировали на этикетках своих продуктов более высокое содержание аскорбиновой кислоты. И все 4 в той или иной мере "не попали" в заявленное значение, т.е. содержали меньше витамина С, нежели обещали.
 
Кальций. Молоко и молочные продукты содержат не просто кальций, а легкоусвояемый кальций в компании с фосфором. Растущему организму без кальция никак нельзя: этот элемент отвечает за формирование опорных тканей и минерализацию костей. Без кальция невозможна нормальная свертываемость крови. Да, кальция в молоке много, но его содержание может уменьшаться при тепловой обработке, из-за того, что соли кальция переходят в нерастворимый "вариант" и выпадают на поверхности аппаратов в виде молочного пригара. Потерять кальций в зависимости от вида тепловой обработки можно на 10-50%.
Железо - очень важный элемент, недостаток которого в организме приводит к анемии. Молоко относиться к продуктам, бедным железом. Проблем добавляет и то, что из коровьего молока железо усваивается незначительно – около 10%. Для сравнения – из молока матери ребенок усваивает до 50% железа. Оттого ранее в молоко, особенно ориентированное на детей, добавляли железосодержащие препараты. В нашем же тесте железа в жидком молоке обнаружилось значительно больше, чем в обычном выдоенном коровьем молоке. При этом ни на одной из упаковок в составе не говориться о добавлении железа или как минимум "комплекса минеральных веществ". "Попало" в заявленное значение только сухое молоко NESTLE.
Кроме того, в молоке провели идентификацию жира, растительный жир был обнаружен только в молоке NESTLE.
Не совсем понятно, чем Детское молоко "На здоровье" отличается от обычного молока: никакими витаминами или минералами оно дополнительно не обогащено. Количество этих полезных составляющих не приведено. На упаковке нет состава, просто написано, что это "натуральный продукт, изготовленный из коровьего молока".
 
Йогурты
Четвертая категория включает клубничные йогурты. В отличие от молочных смесей, на которых всегда указывают рекомендуемый возраст, на большинстве йогуртов таких пометок нет (нам удалось обнаружить специальные указания только на йогуртах "Вітамінна абетка"). Повторимся: а это обеспечение соответствующих требований  к сырью, производству и самому продукту.  Так всё-таки, остальные участники – они для малышей или нет? Про «Растишку» на их сайте прямо указано, что это не продукт детского питания, т.е. не  для детей до 3-х лет. Тем не менее, с экранов телевизоров реклама изо всех сил призывает родителей покупать своим чадам йогурты. Поэтому мы и включили йогурты в тест детского питания, чтобы разобраться, такой ли уж это детский продукт. Жаль, но в результате исследования оказалось, что не все йогурты могут соревноваться с молоком в содержании витаминов и минералов, не все из них "живые" и не все содержат тот самый фрукт или ягоду, которая красуется на этикетке, призывая совершить покупку.
 
Йогурт из молока. Йогурт – продукт кисломолочный. А значит, от него мы ожидаем той же пользы, что и от молока. А самое главное в молоке – кальций и фосфор. Кроме йогурта "Растишка", который дополнительно обогащен минералами, остальные 4 продукта содержали фосфора меньше, чем обычно встречается в молоке. При этом надо отметить, что дополнительное обогащение и сохранение минералов из исходного молока – не одно и то же. С кальцием чуть лучше: достаточным его количеством по сравнению с обычным молоком могут похвастаться все тот же обогащенный "Растишка" и "Вітамінна абетка". Зато железа в йогуртах оказалось много, особенно в йогурте "Чудо", где его количество просто удивило. Как и в ситуации с молоком, "железный" вопрос остается открытым.
Все кисломолочные продукты характеризуются повышенным содержанием витаминов группы В, больше в них витамина С и РР. В отношении витаминов А и В2, то их количество в йогуртах в общем оказалось близким к норме по молоку. Витамина РР действительно обнаружили больше. Чего не скажешь о витамине С: в "Вітамінна абетка" и "Растишка" его не обнаружили вообще, а "Ведмедик", "Злагода" и "Чудо" не "попали" в заявленные значения.
 
Йогурты "живые" и не очень. От йогуртов мы ожидаем еще и дополнительной пользы за счет живых микроорганизмов, содержащихся в продукте и позитивно влияющих на наш организм. Здесь нас подстерегала еще одна неожиданность. Нет, "вездесущей" кишечной палочки в йогуртах не обнаружили. Но йогурт, чтобы быть действительно йогуртом должен быть живым, то есть содержать полезную микрофлору в виде молочнокислых бактерий. Но как оказалось среди йогуртов есть так называемый термизированный йогурт – "Ведмедик", в котором ничего полезного живого обнаружено не было. Зачем выпускать такой продукт?
 
Клубничный йогурт без клубники. Ждем мы от йогуртов кроме всего еще и дополнительной вкусности за счет фруктовых и ягодных наполнителей. Не секрет, что при помощи современного набора пищевых добавок смоделировать тот или иной вкус – проблема не большая. В результате производители дошли до того, что клубничные запах и вкус достигаются вовсе без присутствия клубники: в 2 из 5 йогуртов "клубника" приготовлена на основе яблочного пюре и добавок (марки "Ведмедик" и "Злагода"). Что впрочем, и неудивительно: оба эти производителя натуральную клубнику в составе и не заявляли. Зато громко заявили в названии "клубничный", хотя куда правильнее было бы написать на этикетке "со вкусом клубники". Не стесняются производители добавлять и консерванты с красителями. Обращаем внимание на наличие сомого распространенного консерванта - сорбата калия  и красителя «Понсо» в составе йогурта «ЗЛАГОДА». При таких характеристиках продукт позиционируется как детский???
 
Из состава йогурта "Ведмедик": …фруктово-ягодная добавка "клубничная" (сахар, вода, яблочное пюре, модифицированный крахмал, ароматизатор идентичный натуральному "клубника)… Из состава йогурта "Злагода":… наполнитель фруктовый "Клубника" (пюре яблочное, вода, ацетилированного крахмала адипат, каррагеаромат "клубника", лимонная кислота, сорбат калия, краситель "Понсо")…. Самым дорогим продуктом оказался "Растишка", в 2.5-3 превысил цену конкурентов, при том, что пропорционального превышения по качеству мы не обнаружили.  
Тестирование
Результаты
Полезное чтиво
Новости
Справочная
О нас пишут
Каталог юр.фирм
Форумы
Блог
E-Mail:


Google

Громадський Простір - портал для третього сектора України


 Громадський
контроль в медицині

Днепровский Свиточ

Комітет екологічного порятунку України

Чистая вода детям - Региональный благотворительный фонд!




Черный список работодателей Украины и России

Громадське об'єднання ПОСТУП


 
 
Использование материалов ВГО "Якість життя", разрешается при условии ссылки (для интернет изданий - гиперссылки) на сайт. Перепечатка, копирование или воспроизведение информации, содержащей ссылку на агентства "Інтерфакс Україна", "Українські Новини", УНІАН, а также Reuters в каком-либо виде строго запрещено.
каталог сайтов - any.com.ua | всё что угодно... МЕТА - Украина. Рейтинг сайтов Украина